A essência vibrante do Alentejo litoral, chega-nos das nossas vinhas costeiras, situadas a 3 km do oceano Atlântico, em Vila Nova de Milfontes. Selecionamos cuidadosamente as melhores parcelas, cultivadas com dedicação sob os princípios da agricultura biológica e práticas regenerativas

Variedades: 90% Alvarinho e 10% Sauvignon Blanc
Solo: Areia limosa com seixos finos
Vinificação: Vindima manual e transporte refrigerado para a adega na Vidigueira, onde as uvas foram selecionadas, metade do lote é desengaçado seguindo-se uma maceração pelicular de 3 dias, enquanto a outra metade é presado gentilmente em cacho inteiro. Após a decantação a frio, a fermentação espontânea ocorre em foudre.
Envelhecimento: 10 meses num foudre oval de carvalho austríaco de 2.000 litros, sobre as borras.